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多香果是一种红辣椒。 Pimentos 也被称为“樱桃辣椒”。它们通常长 3 到 4 英寸，宽 2 到 3 英寸。它们有甜味和辣味两种。多香果通常用于生吃和切片沙拉。它们也被用来填充绿橄榄，然后进行腌制。 “pimento”这个名字来自葡萄牙语中的灯笼椒。多香果的味道与灯笼椒的味道相似，但味道更加浓烈和辛辣。
多香果是辣椒 (capsicum annuum) 的一种。多香果原产于南美洲，但在许多地区都有种植，包括西班牙、匈牙利、摩洛哥和中东。哥伦布从新大陆返回后，多香果首次被引入西班牙，但此后它已成为西班牙美食的主食。它出现在西班牙海鲜饭等米饭菜肴中，也出现在西班牙小吃、沙拉和炖菜中。在美国，多香果有时用于沙拉，但它们最流行的用途是多香果奶酪和绿橄榄的馅料。
夏季和初秋可以买到新鲜的多香果。任何季节都可以买到腌制的整条多香果和多香果条。新鲜的多香果可以为沙拉增添咬感和嘎吱声，为玉米菜肴增添甜味，非常适合让煎蛋卷更加美味。罐装多香果用于制作涂抹酱、蘸酱和酱汁。干燥和磨碎的多香果被称为香料辣椒粉。辣椒粉在许多菜系中都很常见，尤其是匈牙利菜。
多香果在炎热干燥的气候中生长最好。大约需要70到80天才能成熟。多香果植物非常有活力且产量高。它们在酸性土壤中生长最好。辣椒是茄科植物的一员。
多香果富含维生素 A 和维生素 C。维生素 A 对视力以及皮肤和粘膜都有好处。维生素 C 有助于抵御感冒、增强免疫系统和更快地治愈伤口。每盎司，多香果所含的维生素 C 可能是西红柿的九倍。多香果还含有辣椒素，这是一种所有辣椒共有的物质，可以帮助缓解关节炎和慢性疼痛。
一般来说，红甜椒可以代替多香果，虽然会损失一些味道。为了获得最佳效果，请先尝试烤甜椒；这会给他们带来更辛辣的味道。
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